Micronutris Livre de Recettes Six Pattes et Si Délicieux


Résumé du livre : Ce livre de recettes est le produit d'un constat : l'entomophagie a la cote aujourd'hui en Europe. Difficile pour le néophyte de ne pas trouver la pratique repoussante, le terme 'entomophagie' étant déjà relativement barbare. D'ailleurs en Occident, les premières réactions des consommateurs face à des plats à base d'insectes sont le plus souvent soit le dégoût, soit la peur. C'est principalement sur ces deux aspects que l'Unité d'Entomologie fonctionnelle et évolutive de Gembloux Agro-Bio Tech (ULg) a décidé de travailler. Comment ? Grâce à la recherche. Notre laboratoire est le premier, en Belgique, à avoir mis en évidence le regain d'intérêt du consommateur pour les insectes comme denrée alimentaire. Mais ce dernier émet des réserves, ou plutôt des exigences : la première c'est bien sûr le goût, la seconde c'est la texture. Nous avons démontré qu'associés à des saveurs connues telle que le paprika, la vanille ou le chocolat, les insectes étaient davantage acceptés. L'idée est donc bien de consommer des insectes 'transformés' (en un burger par exemple) ou au moins 'préparés' et 'assaisonnés' (des vers de farine frits en garniture d'une salade). Au niveau de la texture, ce sont les préparations croustillantes qui sont favorites. A travers une trentaine de recettes illustrées, tantôt très simples tantôt dignes de futurs grands chefs, nous essayons de démystifier l'insecte et de vous donner l'envie de l'intégrer, comme n'importe quel autre aliment, dans vos préparations. Bon appétit !

21.7EUR :

+ D'INFOS COMMANDER

Offres similaires :

logo HACHETTE PRATIQUE Star Wars - Cantina - 40 recettes d'une galaxie très lointaine image 25€
logo Colorland Livre de recettes image 59.99€
logo TAIFU COMICS une recette secrète tome 2 image 37€
logo Colorland Livre de recettes image 49.99€
logo Exibook 156 recettes de chocolat et cacao pour vous débarrasser du stress image 23.99€
logo Hachette Pratique SIMPLISSIME - Le livre de philo le plus facile du monde image 16.99€
logo SOLEIL Gourmandises - Recettes craquantes de Vincent Guerlais image 18.95€
logo ALBIN MICHEL Je sais cuisiner - Des recettes simples et épatantes en bande dessinée image 19.9€
logo Urban Outfitters JapanEasy Bowls & Bento: recettes japonaises simples et appétissantes à tout moment de la journée, tous les jours, par Tim Anderson- taille: ALL image 32€
RECHERCHE
NEWSLETTER PROMO

    Je veux recevoir les offres et promos des partenaires